Passion-gourmande

Préparation: 20 minutes                         Réfrigérateur: 12 heures

. 3 gros oeufs

. 100g de sucre

. 1 sachet de sucre vanillé

. 250g de mascarpone

. 24 biscuits à la cuillère (boudoirs)

. 500 ml de café non sucré

. 30g de cacao amer

Séparez les blancs des jaunes.

Dans un premier saladier, mélangez les jaunes avec le sucre, le sachet de sucre vanillé. Rajouter la mascarpone et mélangez.

Dans un second saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

Trempez rapidement chacun des deux côtés des boudoirs dans le café pour ne pas trop les imbiber. Tapisser le fond de votre moule d'une couche de biscuits imbibés, recouvrir d'une couche de mélange à la mascarpone, recommencez cette opération une seconde fois pour avoir 2 couches de biscuits et 2 couches de crème. Finissez en saupoudrant de cacao amer.

Mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.  

Régalez vous !